Description
Destinées aussi bien aux artisans boulangers qu’aux industriels les plus exigeants, les chambres de fermentation sont disponibles pour des chariots à grilles ou à filets. Elles s’adaptent à tous types de fabrication pour optimiser le résultat souhaité en termes d’hydratation, d’alvéolage ou de développement des arômes.
Nos chambres de fermentation intègrent notre dernière régulation : la Bi-Tronic Slide.
