Balancelle, repose-pâton
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La gestion du temps de détente est essentielle pour obtenir une pâte régulière et bien travaillée. La balancelle repose pâton permet d’assurer un repos maîtrisé entre les étapes de division et de façonnage. Sur notre site, nous proposons une sélection de balancelles repose pâtons adaptées aux exigences des boulangeries professionnelles, afin d’optimiser l’organisation et la qualité de production.
