Description
Le pétrin à axe oblique série 2000 EV à cuve fixe est la référence mondiale du pétrissage pour la fabrication de pains de tradition, viennoiseries et pâtes brisées. Plusieurs modèles sont disponibles, avec des volumes de cuve allant de 170 litres à 330 litres (80 kg à 160 kg de pâte*).
La cuve inox motorisée et le freinage assisté facilitent l’hydratation de la pâte et la régularité du pétrissage. Le pétrin à axe oblique série 2000 EV est équipé d’un système d’entraînement de cuve par galet qui assure une souplesse et un fonctionnement discret.
Le fraseur Phébus, standard de la profession, a une forme triangulaire pour garantir un pétrissage précis et couvrir un large éventail de recettes.
- Modèle 2170 MEW-EV – Cuve fixe – 80 kg de pâte*
- Modèle 2230 MEW-EV – Cuve fixe – 120 kg de pâte*
- Modèle 2230 MEW-EV – Cuve fixe – 160 kg de pâte*
*capacité maximale de pâte, pour un taux d’hydratation moyen de 60%.
Avantages
- Qualité de pétrissage des pains de tradition
- 2 minuteries programmables pour un enchaînement des cycles en toute tranquillité
- Cuve inox pour un respect total des règles d’hygiène
- Capot transparent avec trappe d’accès pour protéger la sécurité et la santé des opérateurs
Machine fabriquée en France
Conformité norme NF EN 453 (limitation des émissions de poussières de farine)
